其实早该想到重庆好吃的牛肉面在这里

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年07月26日

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  原题目:其实早该想到,重庆好吃的牛肉面在这里

  重庆渝中半岛有两条步行街,一条为享誉中华大地的西部第一街“解放碑”,另一条离解放碑不远,叫“十八梯”。在解放碑,领略现代都会的富贵;而在十八梯,领略到的是真山城、老重庆。

  十八梯是老重庆市民糊口的实在写照,老街道四周栖身着大量通俗老苍生,街上分发着浓浓的贩子气味。从重庆“母城”到城市“毒瘤”,十八梯被重庆速度远远抛在后面,城市规划,这个过去热闹得不得了的处所,正在被逐个拆除。

  十八梯那家隔着一条街都能闻到面香的眼镜面还在亦不在。

  从十八梯的贩子喧闹到城市富贵路口,眼镜面走完这一步,足足用了30年;30年,眼镜面从小摊到现代化品牌店的富丽蜕变;更是见证着眼镜兄弟固执食材和味道的匠人精力,一碗小面做到极致。

  30年,眼镜面正在改变。

  2018年3月3日,蒋六十八梯眼镜面狮子坪店在宽阔的山茶路口旁,全新的品牌抽象让这个熟悉的名字充满了时髦感。深色木质座椅、老重庆手绘画,新店弥漫着浓浓民国风;全通明厨房、现代化温控设备下,最主要的挑面、调料仍然手工完成,与时俱进亦不丢保守。

  “新店近100个平方,一次可供60人用餐,总耗资跨越了400万。”对于新店,蒋六花下血本,按照市场支流的餐饮品牌店规格制造,一改粉丝们对眼镜面的过往印象。

  30年,眼镜面从未改变。

  1988年,别人牛肉面一碗4元,眼镜面卖6元,恰恰这些人都喜好往这里钻,廉价的不吃,偏要来吃贵的,在阿谁年代人们情愿花更多的钱就足以申明眼镜面到底有好蛮横了。多年来,这碗眼镜面也让无数过客变成了回头客。

  眼镜面的招牌是牛肉面,一碗面仅有4坨牛肉,一坨足有成年人拳头的一半那么大,并且全数都是那种比力粗狂的坨坨肉,光是看一眼都感觉很满足,更况且是吃到嘴巴里面呢。

  虽然肉是一大坨大坨的,可是它的口感和味道丝毫不受它体积的影响。味道很足很香,百分百的入味,吃起来软糯,肉的劲道和韧性仍然还在,入口不会卡牙齿缝,腱子肉的筋膜被剔得很清洁,感受一抿就要化。

  萌妹子能够用筷子悄悄的夹开,很是容易就夹开了,汉子请随便,不外小编仍是喜好一口闷,满嘴都是牛肉的感受出格满足。

  他家还有一个特点是,其他面馆的牛肉都在面条上面,他家倒好,点个牛肉面,上桌底子没见着牛肉,只要盖在上面的包包白(重庆小面中最常见的就是包包白),而牛肉藏在了面条下面,必必要用筷子把面条“huo”一下,然后就能见到大坨大坨的牛肉了

  他家的牛肉面之所以这么好吃,除了味道的本身,还有一个缘由是牛肉本身的质量极好,一吃便知是上好的牛腱子肉制造的。

  眼镜面用的是“水叶子面”,可是跟其他面馆分歧的是,他家的面条显得更粗一点,面的筋丝很好,容易下咽。口感上来说也更为爽滑,面条很劲道,吃起来软硬程度则方才好,纷歧会一筷子面条“滋溜滋溜”的就下肚了。

  眼镜面重油重辣,汤是用的煮牛肉的原汤,自带麻辣味,其他佐料也给得很足,所以吃起来相当的蛮横。

  “隔到一条街都能闻到香味”这家话用在眼镜面丝毫不夸张。虽然价钱不算廉价,可是老板供给的是真材实料,质量和味道跟价钱是成反比的。正因如斯,从开业至今,一直都不断对峙利用最好的食材,来培养最夸姣的味道,这也是现在眼镜面照旧人气爆棚的缘由吧。

  十八梯的汗青即将过去,而蒋六十八梯眼镜面狮子坪店,以全新的面孔再次起航。挑面的师傅还在挥舞这手中的长筷子,店里的客人照旧是吃完一波人,接着又是一波人,就像在十八梯一样,照旧川流不息。

  美食发觉地:龙头寺天宫大道154号(轻轨10号线米)

  蒋六十八梯眼镜面狮子坪店

  人均:28元

  开业优惠:3月3日到4月2日,每天前20名顾客8折优惠,凡到店消费者均赠送花生浆一杯,送完为止。前往搜狐,查看更多

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