草莓杏仁塔

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年08月15日

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  黄油(室温)60克、糖粉25克、蛋液25克、盐1克、低筋粉100克(这个用直径18cm的塔模做刚好,我没有,用的六寸的塔模,多余点儿材料做了两块小饼干)

  草莓杏仁塔

  黄油(室温)60克、糖粉25克等

  分次插手蛋液夹杂平均等

  草莓杏仁塔

  1、将曾经放置在室温下软化的黄油放进搅拌盆中,用搅拌器夹杂到质地变得柔嫩。然后插手糖粉、盐,夹杂到变白。

  2、分次插手蛋液夹杂平均,再插手过筛的低筋粉,用橡皮刀从底部翻起般地夹杂。

  3、比及变得潮湿后,就轻压夹杂,比及概况变得质地柔滑后,再用橡皮刀在搅拌盆里将面糊拾掇成圆团状。

  4、在面团上撒少许干粉,用手压平。然后用保鲜膜包起来,放置冰箱内的蔬果保鲜室1小时。

  5、撤出保鲜膜,放在已撒过干粉的工作台上,用擀面杖按压般地擀薄(若是冷藏过度,奶油就会凝固,可导致擀薄时面皮会断裂)

  6、擀到3mm厚,比塔模还大一圈大小时,就用擀面棍卷起,移到塔模上放好。将面皮套入塔模里,紧贴在塔模里,不要留裂缝。凸起塔模的部门,留下约2cm的宽度,用铰剪将多余的部门剪掉。将凸起塔模的部门往塔模的内侧折。

  7、用左手按压往里折的面皮,让它紧贴在侧面,右手大拇指指腹将上面整平。再按压侧面的面皮,让它比塔模凸起高2-3cm.

  8、用叉子在底部的面皮刺上很多孔,免得烤的时候膨胀起来。然后,,连同塔模一路放入塑料袋里,放入冰箱静置约30分钟。

  9、从冰箱取出,将烤盘纸铺在塔上,再放入镇石(镇石也能够用过时的豆子取代),放入烤箱以180度烘烤。

  草莓杏仁塔

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