奶糖坚果塔的做法

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年08月15日

  “比来流心芝士塔很火,也有亲留言问小胖有没有配方,此配方参考圆猪猪的,按照现有模具稍改了一下,今天禀享给大师。小胖用的挞模是小号 ,上直径7.5cm,下直径4cm,可做12个摆布。

  流心芝士塔并不难烤,塔皮做好之后,分为两步去烤,第一次烤塔皮,需要将域中次烤酥脆,第二次是烤内馅,大师在烤的时候,需要留意,只桕同烤到金黄色就可了,若是时间才太长,内馅会凝固,就不会流动了,刚出炉的流心塔是流动性最好的时候,若是想要流动效要的话,就趁热吃,冷了内馅也会凝固。”

  将需要的材料预备好:

  塔皮材料:无盐黄油62克、盐1克、砂糖32克、全蛋25克、蛋黄10克、低筋面粉125克

  塔馅材料:奶油奶酪120克、牛奶33克、淡奶油46克、砂诏33克、玉米淀粉2克、

  概况蛋液上色:蛋黄液适量

  1、黄油切成小块室温融化,插手细砂糖及1克盐

  用电动打蛋器打发至颜色发白,黄油呈羽毛状。

  将需要的蛋液夹杂拌匀

  分三次插手黄油中打发,每插手一次,用电动打蛋器中速搅要平均,反复操作。

  直至黄油体积膨大

  将低筋面粉过筛插手

  用刮板切拌法按压至干粉消逝。

  将拌好的面团,用擀面仗擀成4mm厚的长方形面团,放入冰箱冷冻30分钟摆布,在擀的过程中,若是面团粘的话,粘一些高筋面粉在擀面仗上,如许会比力好操作。

  冻好之后的面团拿出冰箱,若是感觉太硬了,能够稍稍回温,再用圆形切膜切外形。切的在蛋挞模具来。

  将圆片放入蛋塔模内,等面团变的略罗后,用两手大拇指按压,至面皮紧贴模具。为了以防塔皮烘烤过程中兴起,可用牙签或是叉子,戳些小洞。烤箱170度预热,将塔放在中基层,烘烤18分钟摆布,具体按照自已烤箱来设置温度,烤好之后,将已烤定形的塔皮从模具中取出。

  取奶油奶酪切小块,放入盆中,倒入细砂糖33克,这里小胖用的是爱氏晨光的奶油奶酪,若是有马斯卡彭的话,也能够放,小胖试了两种一路放味道很棒。两种放的线.

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