焦糖坚果塔的做法

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年08月14日

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  1.[塔皮制造]先将奶油切成小丁放入冰箱冷藏到变硬

  2.取一大托盘放入低筋面粉,盐,插手硬奶油,用刀子切拌夹杂成细米粒,再入冰箱冷藏30分钟.

  3.蛋打散加冰水混匀,拌入冰好的粉油团,分次插手用刮刀夹杂全体.

  4.再握拳悄悄压几回,使其成为面团,

  5.用刮刀切成两半堆叠,再用拳头压,拾掇成一长面团,冷藏败坏30分钟

  6.如斯材料做两份

  7.一份从冰箱取出,用擀面棍擀成圆形(厚薄要分歧)比派盘边缘大3公分,用木棍卷起来移到派盘上,用手按压面皮侧边和底部慎密贴合.

  8.派盘上方用擀面棍切除多馀面皮,入冰箱醒30分钟.

  9.用叉子在面皮上刺洞,舖上一层铝铂纸上放小石子,

  10.移入预热好的烤箱上下火200度20分钟,取走重压物

  11.再烤5分钟,移出待凉刷上一层蛋液.

  13.细沙糖,蜂蜜,水麦芽,入厚底锅煮至呈焦糖色后,慢慢插手常温的鲜奶油,搅拌至浓稠感关火

  14.倒入坚果混拌平均.全数倒入派皮上摆平.

  15.另一份面皮擀成18x1cm的大小,约16条摆在派盘上交织放并切除多馀的面皮.

  16.放入预热好的烤箱,180度烤30分钟,出炉移至网架上散热脱模即完成了,待凉撒上糖粉

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  本菜谱由黎明上传

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