杏仁塔(早餐食谱)

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年08月06日

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  杏仁塔(早餐食谱)

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  2010年04月19日

  杏仁塔(早餐食谱)的做法步调

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  杏仁塔的做法(早餐食谱)

  1个8寸的:黄油80克、糖粉40克、蛋13克、香草精少许、低筋面粉120克。

  4个直径10cm的:黄油120克、糖粉60克、蛋20克、香草精少许、低筋面粉180克。

  奶油杏仁馅:

  黄油80克、细砂糖80克、蛋80克、杏仁粉80克。

  ⒈室温软化黄油,低筋面粉过筛备用。

  ⒉将黄油打软后(图1),插手糖粉打匀(图2),不打发。

  ⒊插手蛋液搅匀后,插手香草精搅匀(图3)。

  ⒋插手过筛的低筋面粉(图4)拌匀(图5)。

  ⒌将面团放保鲜袋中,入冰箱冷藏30分钟。

  ⒍冷藏后的面团取出,擀至3mm厚(图6)。

  ⒎将面皮移到塔模上,轻压使面皮与塔模连系慎密,用擀面杖擀去多余的面皮(图7)。

  ⒏将面皮入冰箱冷藏败坏15分钟。

  ⒐败坏后的面团用叉子叉上小洞(图8),放上一张烘焙纸,然后倒入豆子,防止塔皮在烤焙时膨胀(图9)。

  具体的做法是取一张烘焙纸(不消很好的,几毛一大张那种就能够),剪出比塔模大一些的圆形(不需要很周整),周边剪上启齿(如许能够使纸与塔皮连系慎密),把烘焙纸放在塔皮上,然后把豆子倒在纸上。如许比及取豆子的时间后,能够提着纸,等闲将豆子拿出来,并且塔皮是平的,不会由于豆子留下小坑。

  ⒑入预热180℃的烤箱,中层,上下火,15分钟,然后把豆子取出来,再烤10分钟(图10)。

  ⒒在塔皮里填入奶油杏仁馅(图11),概况洒杏仁片(图12),入预热180℃的烤箱,中层,上下火,25分钟摆布。

  ⒓晾凉后概况涂杏桃果胶。

  奶油杏仁馅做法:

  ⒈室温软化黄油,杏仁粉过筛备用。

  ⒉室温软化的黄油打软后,插手细砂糖(图1)打至颜色变白,体积膨大(图2)。

  ⒊分次插手蛋液(图3)搅匀(图4)。

  ⒋插手杏仁粉(图5)拌匀(图6)即成。

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